Кто как и где сушит рыбу?

санёк создал эту тему: Кто как и где сушит рыбу?

Вот решил сосдать новую тему. Кто как и где сушит рыбу? Вопрос возникает летом, потому что как бы не засолил рыбу на тараньку, все одно и тоже наши мухи не дают ей высохнуть . Все время откладывают свой личинки . Особенно если рыба большая тогда её сложнее высушить. Я подошол к этой проблеме вот таким способом, решил смастерить чтото на подобии сушки рыбы с защитой от насекомых (мух) Выкладываю своё чудо

Вложение 2013-06-26-478.jpg не найдено

Подганяю по размеру угольник.

Вложение 2013-06-26-479.jpg не найдено

Засверливаю отверствия.

Вложение 2013-06-26-480.jpg не найдено

Соединяю заклепочником.

Вложение 2013-07-18-494.jpg не найдено

Получается вот такой каркас.

Вложение 2013-07-18-493.jpg не найдено

Делаем крой из москитной сетки и сшиваем.

Вложение 2013-07-18-492.jpg не найдено

Получилась вот такая штука
Да ещё большую рыбу надо сушить направив на неё бытовой вентилятор, тогда она быстрее высохнет и не испортится.

---

Мы живем не для того чтобы есть а едим для того чтобы ЖИТЬ!!!...):
Все то что ты желаеш мне, пусть БОГ воздаст тебе вдвойне.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Виталий В ответил в теме Кто как и где сушит рыбу?

Подскажите, кто как солит рыбу, сколько соли ложить, сколько в соли ее держать и т.п. Заранее спасибо

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Meddok ответил в теме Кто как и где сушит рыбу?

Сугубо ИМХО, только мелкую рыбу типа верховода можно солить сутки. А такую около 1-2 кг не менее недели. Затем вымачивать , часа 3-4 и сушить.

---

жили были - умерли бумерли

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

sl9 ответил в теме Кто как и где сушит рыбу?

неделю ? мне кажется это перебор!!!но я сушу рыбу до кг и сутки вполне хватает!

---

Это изображения скрыто для гостей.
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть его.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Саня ZP.UA ответил в теме Кто как и где сушит рыбу?

хищников солить не менее 10 дней из-за гельминтов
вымачивать около 12 часов, периодически меняя воду
солить везде, вынимая потроха и жабры (соли много не бывает)

если рыба большая, желательно разрезать и по хребту (если очень большая, солим только филе)


за 12 часов тушка отдаст всю лишнюю соль

пока писал, мамонт уже даже картинки повесил

---

чувство собственного достоинства - это как нижнее белье , его надо иметь , но не стоит всенародно показывать (лентяй)
Не тiкай вiд бандерiвця, лише помреш втомленим!

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

sl9 ответил в теме Кто как и где сушит рыбу?

PoDBOx пишет: Слава. ну уже раз пять написали солим дней десять потом чтобы не была соленой вымачиваем вчистой воде столько часов сколько дней солили рыбу . периодически меняем воду и будет все гуд

Всё-всё не кричи,понял я

---

Это изображения скрыто для гостей.
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть его.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Вован ответил в теме Кто как и где сушит рыбу?

Для засолки рыбы всегда придерживаюсь таких правил...Если рыба свежая,не"стёкшая",икра в паюсах,то сухим посолом,с гнётом..Расход-1кг на 10 кг рыбы.Время засолки зависит от размера,вида(рыбы и разделки,если "платаная",то естесс-но меньше),а так же дальнейших"манипуляций",типа копчения.))Если рыба "стекла",или идёт не на сушку,а на поедание солёной,то тузлучным посолом(в рапе).Плотность,в промышленности,измеряется ариометром,мы же,на бытовом уровне,можем измерить картофелем или сырым яйцом "на всплытие".Летом следует обращать внимание на температуру окружающей среды и ВНИМАНИЕ!-температуру соли.Если соль"горячая",то лучше её растворить в холодной воде и солить в тузлуке.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Виталий В ответил в теме Кто как и где сушит рыбу?

Спасибо большое всем отписавшимся, по поводу посолки рыбы

У меня такой конфуз, взял плотву, примерно по 300-400 грамм, общим весом около 3 кг, + - 200 грамм, соли взял крупной морской, примерно 500 грамм, рыба была свежая, выпотрошил, на дно кастрюли насыпал соль, сверху рыбу обмазанную со всех сторон солью , в том числе и внутри, оставил на 7 дней. Через 7 дней достал из соли, промыл и поставил на ночь в большом объеме воды отмокать от соли, примерно в 30 литрах воды со скважины. (примерно 8-9 часов).
После этого высушил. Судя по тому, что я прочитал выше, она должна была быть по посолу в самый раз, но у меня получилась пересоленная рыба, и таки прилично, прям как в магазинах в жару продают, что на ней соль выступает.

Вроде не с\ильно высушил, грешил на это. Позже, несколько дней назад, на одном мероприятии пробую аналогичную плотву, сухую- жуть, но соль практически не чуствуется, то есть не в сушке дело.

Жаль нет возможности спросить как ее солили.

В итоге возник у меня вопрос, если рыбу выдержать в воде, более длительный срок, это скажется на колличестве в ней соли и не теряет ли она свои вкусовые качества в том числе и жир, при вымачивании в воде.

Всем заранее спасибо.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Юра ответил в теме Кто как и где сушит рыбу?

я солю так на5кг рыбы до полукила,полтора кг соли каждый слой пересыпаю солью ,сверху гнет 24кг гирька и три четыре дня в погребе ,промываю и часиков на 5 ставлю вымачиватся ,при этом поменяв парю раз воду ,в ящик чтоб муха непоседела ,и сушытся на чердаке частного дома

Вложение 0291.jpg не найдено

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Вован ответил в теме Кто как и где сушит рыбу?

Есть ещё такой способ сушки-на каравах,обычно,применяют...В платаную кефаль вставляют одну-две деревянные распорки,а у хвоста делают прокол,протягивают нитку(рыбаки это делают хамсоросовой иглицей).Завязывают,оставляя петельку длинной примерно 200мм,и вешают куда-нибудь повыше,на ветер(на вышке каравы,например).Кефаль крутится шо пропеллер и муха не садится.А вы говорите вентилятор Слабо,вентилятор из рыбы сделать? Как наши древние предки всегда делали.Без электричества,сеток,уксуса и постного масла.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.

Пожалуйста Войти или Регистрация, чтобы присоединиться к беседе.